克萨斯州南部。传统的主要食材是牛肉和辣椒，通常还会加入番茄和腰豆。而其他常见的材料有大蒜、洋葱、孜然、胡萝卜、芹菜、玉米等。在食用时，食用者可以添加酸奶油和乳酪，或搭配玉米饼、米饭、意式面食或单独食用。辣肉酱亦可以作为酱料搭配薯条及墨西哥粽食用。 关于是否应该加入豆子和番茄，一些人对此持有非常强烈的立场。"Chili。
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，如果需要，将其成熟用于生产甜奶油黄油或酸化用于酸奶油黄油。在制作黄油期间，大多数固体组分与称为酪乳的液体分离。在奥地利，酪乳必须根据食品登记册从酸奶油中生产。类似地，由乳制品直接制造乳制品条例第XVII组的乳脂产品所产生的产品称为酪乳。现代出现的制作工艺就在牛奶加入乳酸菌（乳酸乳球菌或保加利亚乳杆菌）。。
， ru guo xu yao ， jiang qi cheng shu yong yu sheng chan tian nai you huang you huo suan hua yong yu suan nai you huang you 。 zai zhi zuo huang you qi jian ， da duo shu gu ti zu fen yu cheng wei lao ru de ye ti fen li 。 zai ao di li ， lao ru bi xu gen ju shi pin deng ji ce cong suan nai you zhong sheng chan 。 lei si di ， you ru zhi pin zhi jie zhi zao ru zhi pin tiao li di X V I I zu de ru zhi chan pin suo chan sheng de chan pin cheng wei lao ru 。 xian dai chu xian de zhi zuo gong yi jiu zai niu nai jia ru ru suan jun （ ru suan ru qiu jun huo bao jia li ya ru gan jun ） 。 。
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牛奶，把它放在温暖的地方（比如靠近火炉）发酵一天。在欧洲大部分地区，酸乳通常是自己在家制作或商店购买，它也是南部非洲班图人的传统食物。 现代的商业酸乳可能不同于自然发酵变酸的牛奶，可以通过添加凝乳酶来加速这一过程。国家标准GB19302-2010《食品安全国家标准发酵乳》中的“酸乳”定义是，以生牛。
制作的硬箅子上，因此煮熟后底端会有明显的横纹。一般来说，包饺子讲究皮薄馅大，好吃但不好包。 水饺 锅中放清水，烧开后，放入生饺子，一边放一边搅动，以防粘锅。沉在锅下部的饺子层的高度与其上面的水层的厚度，以不超过3:2为宜。过多的话，饺皮易破。早期饺子烹煮过程。
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包括：哈萨克人、巴什基尔人、卡尔梅克人、柯尔克孜人、蒙古人与雅库特人皆拥有制作马奶酒的漫长歷史。除此之外，马奶酒在中国华北地区的汉人间，也是极为普遍的酒类饮料。 马奶酒是一种与克非尔相似的乳制品，但相较於克非尔是採用固体酸奶酵母所制成，马奶酒则使用液体的奶类做为发酵剂所提炼而成的饮品，由於马奶酒的。
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在美国，高果糖玉米糖浆比蔗糖便宜，几乎取代蔗糖而用於增加商业食品的甜味，例如各类饮品、面包、麦片、零食、烟肉、酸奶、汤料和调味剂等。 在现代的生产过程中，含有淀粉的谷物（一般是玉米；在欧洲也有小麦）先被磨开提取淀粉浆液。淀粉通过“酸酶法”，先加入酸初步水解，再通过一系列耐高温的酶。
2019年11月25日麒麟控股以456亿日圆（4.19亿美元/6亿澳元）现金，将其旗下澳州乳品和饮料公司Lions-Dairy & Drinks的乳品及饮料业务(包括奶类饮品、酸奶、白奶、低温果汁及饮料、常温果汁及饮料、沙冰、烹调及植物基产品)出售给蒙牛。 2022年2月16日麒麟控股同意将其持有的华润麒麟饮料（大中华区）有限。
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酸奶更好的融合也能够吸引顾客。酸奶、冰块经过抖、搅的过程后充分融合在一起，成为刀克。 沙朗刀克（ساراڭ دوغاپ）是在刀克的基础上添加上糖稀做成的。早期因为砂糖的供给定量，价格也不便宜，制作刀克的老板们选择使用发酵过的葡萄汁加入砂糖煮沸至粘稠状，再用于沙朗刀克的制作。
drink）：以普通酸奶为原料，经添加其他非乳成份再行加工制成，浓度一般较稀，流动性好。 根据脂肪含量高低将酸奶区分为：高脂酸奶、全脂酸奶、低脂酸奶、脱脂酸奶等4种。 按健康特性，可分为普通酸奶和特殊酸奶，如双歧酸奶和益生菌酸奶。 根据加入甜味剂与否，还可以分为无糖酸奶（多加入木糖醇或/和甜蜜素等）和含糖酸奶。。
保加利亚乳杆菌（学名：Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus）是德氏乳杆菌的一个亚种，目前被广泛的应用在酸奶制作的过程当中。 该亚种最初由保加利亚微生物学家赛德蒙·格里戈罗夫在1905年时确定并以其祖国的名字命名，1984年时韦斯等人又将其确认为德式乳杆菌的亚种。。
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克非尔（英语：kephir 或 Kefir，也译为克菲尔、开菲尔），又称为牛奶酒、咸酸奶，是发源于高加索的发酵牛奶饮料。 这种饮料是通过在牛奶或羊奶上接种克非尔粒（克非尔珠）制作的。克非尔粒是由蛋白质、脂质和糖组成的基质上细菌和酵母菌的复合体。嗜酸乳杆菌和克非尔酵母菌被广泛使用，尽管细菌和酵母菌的。
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酸奶油是一种用18%或更高乳脂含量的奶油通过细菌发酵过程制作，含有0.5%以上乳酸的奶油制品。通过发酵，奶油变得更浓稠，当然也会变酸。 斯美塔那酸奶油乳脂含量20%~24%。 法式酸奶油（Crème fraîche）是一种用重奶油（30–40%乳脂含量）经过轻微细菌发酵制作。
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kibbeh）源于东非。 酥油：以犛牛乳为原料制成的黄油。 乳清黄油是奶酪制作过程中的副产品，是从乳清中分离出的脂肪。相较于普通黄油，乳清黄油脂肪含量略低（82%）并带有咸味，口感更像奶酪，价格也更便宜。 发酵黄油：由发酵后酸奶油制作而成，PH值小于5.1。 牛油通常以雪柜储存，因为一般的牛油在15 °。
开始凝胶化，面中保留下来的气泡就形成了空洞。 酵母是最常见的，除此之外，实际上啤酒、酸奶等也可以应用。 泡打粉、碳酸氢钠、碳酸氢铵等。 面包、蛋糕、甜甜圈、油条、馒头、海苔、粉丝等为消费者经常食用的食品，若在制作过程中添加含铝的膨松剂，且经常食用，长久下来则有摄入多量铝的风险，尤其是发育中的儿童。人。
），属于阿拉伯咖啡，是一种苦味饮料，加入了小豆蔻和咸酪乳（Laban（英语：Leben (milk product)） ）调味。 酸奶，酸奶也是阿曼的传统饮品，阿曼人制酸奶时通常会加入小豆蔻和开心果调味。 阿曼人也有饮茶的习惯。 洛可麦特（Lokhemat ）是一种发酵面团制成的茶点，用小豆蔻调味后。
2018年12月，光明乳业宣布，将以1.43亿元人民币的价格全资收购上海益民食品一厂的股权。 2019年，光明乳业成立烘焙连锁品牌“光明悠焙”，凭借面包制作过程不添加一滴水，采用窑炉直火烘焙，成为上海烘焙行业网红店。 2021年5月28日，光明乳业获得“2020年度上海市市长质量奖（组织）”荣誉称号，成为。
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酸奶、红茶一起出现在早餐餐桌上，不同的家庭及地区各有其独特的內馅组合特色。 將水、糖、鸡蛋、葵花油与奶油混合至面团內，再以手將面团不断以摺叠捏制的方式，制造极薄的饼皮，將饼皮铺在涂满葵花油的烤盘上。然后制作另外三至四张饼皮用来填充馅料。传统的馅料使用食材为羊奶酪、酸奶。
霜冻优格是用酸奶，有时用其他乳制品或非乳制品制成的冷冻甜点。它往往比冰淇淋酸，脂肪也比较少 ，因为它使用的是牛奶而不是奶油。它跟牛奶冻（近几年被称为低脂肪冰淇淋）和常见的霜淇淋不一样。跟优格不同的是，霜冻优格不受美国食品药品监督管理局 （FDA） 监管，但是它受到美国一些州的监控。霜冻优格可能含有活性的酵母菌。。
驴奶干酪：世界上最贵的起司，由巴尔干驴的奶制成。 酸奶干酪：新疆地区的一种奶酪，利用当地气候风干制作，质地较硬需要长时间含在口中如吃硬糖般舔食，味道以酸味居多。市面上多以“酸奶疙瘩”冠名进行出售。伊犁也有质地较软的奶酪与其他口味的酸奶疙瘩。 奶酪也根据产地进行分类。详见世界各地奶酪列表（英语：List。
食品工业中经常应用发酵过程，应用到淀粉，可以使淀粉分解为较小的片段，同时放出二氧化碳，是制造面包的必须过程；应用到酿酒过程，使糖类分解成酒精同时放出二氧化碳；应用到制茶工艺，使茶叶中的没食子茶素分解再合成为茶黄素，使茶叶成为红茶；此外像制作丹贝、腐乳、奶酪、酸奶等都需要发酵过程。当发酵被应用于面食时，多称其为发面。。
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